猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.猪肝放淡盐水中浸泡，期间多次换水，一定要泡到发白才好，不过如果你不在乎成品颜色，就不用泡很久，我大概泡了半天时间。
2.香料准备好~葱切长段。姜切片。所有食材备好。
3.锅中先烧开一锅水，将猪肝放进去，煮出浮沫，取出冲洗干净。
4.重新起锅，加入葱姜。香料。料酒。将锅中水煮沸。
5.下入猪肝和适量盐。再次煮沸后，转小火将猪肝煮熟。
6.煮好的猪肝，在锅中泡2个小时以上，取出沥干水。
7.切成片。
8.装盘，蘸你喜欢的酱汁食用即可~
9.成品图~
10.成品图~
11.成品图~
12.成品图~
猪肝一定要充分浸泡好，血水要浸泡干净，这样卤出来猪肝颜色才不会发黑。