儿子小时候不爱吃绿叶菜，可把我愁坏了，想着方法给他做美味，蔬菜动物馒头，饺子，包子，馅儿饼等各类反正能把绿叶菜夹在里边，而且孩子还很愿意吃，营养全面的美食。这个素饺子，就是我发明的。做包子馅儿也可以
1.又是适量菜单，其实很好掌握，红萝卜适量，主要以绿叶菜为主，其它菜只是搭配颜色和味道，可多可少。 萝卜切丁，锅内放油，把萝卜丁放入油内煸炒颜色发白，注意油不能太少，可以把饺子所放的油都放入锅内煸炒萝卜丁，萝卜里面的主要维生素溶于油，只有用油才能溶解出来，关键萝卜煸炒后会变甜，软硬适中。
2.萝卜变色后放入泡开清洗好切细条的木耳，选择木耳不要选大朵的，选那种小朵的木耳温水泡发。 放入木耳要特别注意，木耳容易在油锅中飞跳
3.奶油油菜洗净过热水炒过，捞出过凉水挤干水分后剁碎，适当小点就可以，千万别剁成蓉.躲好的油菜再挤一下水分，要不含水多馅儿会太湿，包的很容易破皮。
4.将炒好的萝卜和木耳，鸡蛋碎和油菜碎放入盆内
5.放入十三香，盐，鸡精，酱油拌匀即可。美味的素馅儿饺子就做好了。儿子不爱吃绿叶菜的也吃到这样馅儿的饺子说好吃
6.放入擀好的饺子皮包起即可。素馅儿饺子皮要适量大点，要不装不进去馅儿，也不好包。
7.出锅的热饺子