港式蛋挞和葡式蛋挞的区别就是，不需要开酥这么麻烦，挞皮的做法就像做曲奇一样，还可以用来做派皮。
1.黄油室温软化，加入糖粉。
2.打发至体积膨胀发白，分次倒入全蛋液搅拌均匀。
3.加入过筛后的低粉搅拌成团。
4.面团包上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛1小时。
5.纯牛奶加白糖，小火煮到白糖融化，不要把牛奶煮沸。
6.待牛奶凉了，加入3个蛋黄搅拌均匀。
7.蛋挞液就做好了，放一边备用。
8.从松弛好的面团上取下一小团，在掌心中揉成小圆球，放入保鲜膜里。
9.慢慢擀成大块的薄片。
10.将面片放入蛋挞模，按压至完全贴合模具，多余的面片去掉。
11.挞皮就做好了。
12.依次做好所有挞皮，放在烤网中。
13.将蛋挞液倒入蛋挞皮，八分满，其中有几个蛋挞我放了榴莲肉。
14.放入预热好的烤箱，200度烤25分钟左右。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
1.这个方子可以做21个蛋挞皮，蛋挞液只够14个。多余的挞皮放冰箱冷冻了。 2.蛋挞皮要尽量做的薄点，这样比较脆和好吃，也不腻。 3.有几个蛋挞我放了榴莲肉，做出了榴莲蛋挞，超级好吃呦。