对于大多数喜欢烘焙的人来说,烘焙更像一场细腻浪漫的旅行,从细微之处可以发现惊喜。
1.将亚麻籽用50克水浸泡8小时左右;
2.除黄油以外的所有材料倒入料理盆中;
3.用筷子把面团搅拌成团后,开始揉面;
4.揉至面团能抻出较厚的膜;
5.加入黄油,继续揉面;
6.揉至能够抻出比较薄的膜;
7.整理一下面团,放在温暖的地方进行第一次发酵;
8.当面团长大2倍后,第一次发酵结束;
9.取出面团排气;
10.分割成12个小面团,滚圆后松弛15-20分钟;
11.将松弛后的面团擀成椭圆形;
12.翻面,末端压薄边;
13.卷起,收口朝下;
14.依次做好所有面包胚,放入模具内;
15.将模具送入烤箱,加一盘热水,进行第二次发酵;
16.面团长大约1.5倍,第二次发酵结束,取出后刷一层薄薄的蛋液;
17.放入预热后的烤箱下层,185度25分钟;
18.出炉后立刻脱模,在烤网上放凉即可;
19.朴素的样子,柔软的内芯,做早餐很好;
20.一次吃两条没问题,嘻嘻。
1、面粉的吸水量各有不同,要根据自己家的面粉及环境,把握水量,酌情增减; 2、烤箱的性能各不相同,时间温度不要固定化; 3、亚麻籽外壳比较硬,必须提前泡软。