1.准备材料，牛腩切块，土豆胡萝卜切块泡水中防氧化，洋葱切块。番茄去皮切块，姜蒜切片备用。
2.牛腩取冷水过焯水备用。
3.热锅冷油爆香姜蒜片再放入洋葱翻炒。
4.加入番茄翻炒出汁。
5.加入焯水后的牛腩翻炒至表面紧致。
6.加入豆瓣酱，生抽，番茄沙司，冰糖，盐翻炒均匀。
7.倒入热水没过食材再多一点。
8.烧开后小火炆一个小时。
9.一个小时后加入土豆，胡萝卜烧开再炆半个小时。
10.半个小时以后，番茄牛腩已做好了，准备装盘。
11.一人份的，米饭装盘，番茄牛腩装入盘中，小葱划丝水里泡一下起卷了捞出装饰。
12.来个特写，美味的番茄炖牛腩，可以开吃了。