云南名菜中之一的青蛙抱玉柱，是传统的菜肴荤素即可，云南人讲究春季吃'花'、吃'青'、吃'虫'、吃'菌'，这道青蛙抱玉柱正是体现了吃'青'。蚕豆易老，尝鲜趁早。 蚕 豆 '青蔓牵衣细草长，高低山路敛烟光。 邻居田埂相逢语，十里春风蚕豆香。
1.现摘下的蚕豆
2.现割的蒜薹
3.蚕豆除壳 只剩豆米
4.蒜薹洗净切段
5.放入油爆香辣椒 放入蚕豆米翻炒1分钟
6.加入蒜薹一起翻炒1分钟
7.倒入水 盖锅盖闷一下直到收汁
8.起锅前加入调料即可乘出享用
加入水一方面只为更水润 另一方面家里有老人牙口不好的可以嚼得不费劲