1.全家照
2.鸡肉凉水洗去污渍 土豆香菇切块 青椒切段 姜蒜切片
3.凉水煮鸡肉去除血水 凉水煮香菇5分钟后加入土豆块煮5分钟
4.油锅至8成熟，放入鸡肉爆炒去除水分后捞起
5.将姜，蒜，八角桂皮茴香山柰，豆瓣酱放入油锅中炒香
6.将鸡肉放入炒香后的调料，翻炒均匀
7.放入土豆，香菇，青椒，炒出香味后，放入料酒，老抽，将鸡肉炒上色
8.上色后加入半碗水，焖煮20分钟
9.20分钟后，加入盐，鸡精，量根据个人口味而定， 起锅