芦笋向来都有'蔬菜之王'的美名，而春天是食用芦笋的最佳季节。芦笋在春季地温回升到5度以上时，开始萌动生长。将新鲜的芦笋做成炒饭，盛出一碗，舀上一勺送到嘴边，喷香喷香的。
1.将芦笋切丁
2.切好的芦笋丁倒入沸水中焯水
3.捞出后过凉水备用
4.将鸡蛋磕入碗中，打散后倒入料酒、盐、葱花搅拌均匀
5.接着将鸡蛋液倒入热好油的锅中翻炒，炒好后盛出备用
6.再将米饭和芦笋丁倒入热好油的锅中翻炒
7.接着将炒好的鸡蛋、生抽、蚝油、盐和胡椒粉分别倒入锅内翻炒均匀
8.接着将炒好的鸡蛋、生抽、蚝油、盐和胡椒粉分别倒入锅内翻炒均匀
9.美味清新的芦笋炒饭就好啦
1. 芦笋沸水焯水去除苦涩味 2. 炒饭用隔夜饭，含水较少，更容易炒出粒粒分明的感觉