美味豆沙月饼

－ 准备食材 －

• 月饼粉 200g
• 转化糖浆 160
• 食用碱 3g
• 豆沙馅 250g
• 奶粉 20g
• 蛋液 一个蛋黄一勺蛋白
• 玉米油 50g

－ 步骤 －

• 1.转化糖浆准备了一周以上

• 2.将油倒入

• 3.加入过筛面粉,奶粉

• 4.和匀后盖上保鲜膜静置30分

• 5.自加工的豆沙馅，口味偏甜，不用油炒的话做出两天后馅料会硬，口感稍差

• 6.50克一个，面20克，馅30克，馅太大易破

• 7.做好后表面喷水，静置5分钟，送入烤箱

• 8.间隙偏大些，否则烤熟会变形，粘到一起

• 9.烤制5分钟后刷上蛋液，要稀，要不月饼皮的纹路就没有了

• 10.表皮很脆，过两天回油就软了

－ 小贴士 －