我家女儿特别爱吃鱼，爱吃番茄酱，我就琢磨出这道菜给她吃，果然次次光盘
1.两大片龙利鱼片解冻
2.切成斜刀片
3.加入料酒、一个蛋清、白胡椒、淀粉、面粉抓匀
4.油加热到筷子放进去冒泡就可以下鱼炸了，炸鱼要一片片的放，防止粘连
5.炸完一遍以后再全部复炸一遍，这样鱼吃起来口感会脆中有嫩，口感更好，喜欢很嫩口感的炸一遍就行
6.这是回锅炸过的鱼，基本已经定型了
7.锅里底油炒香洋葱末，加番茄酱翻炒两下加一点糖、盐，放一点水稀释下番茄酱的浓度，然后倒进去蒜末
8.把龙利鱼倒入快速拌匀，撒上葱花
9.起锅装盘，摆上海南千禧小番茄
10.就这样光盘了，哈哈哈……
为什么加淀粉后还要加面粉：我觉得单纯加淀粉炸出来的口感会稍硬，面粉和淀粉同时加吃起来脆、嫩里还会有一点筋道的感觉