饼干作为一种零食，是最方便最快捷补充能力的食物了，然而一想到大量的黄油，过分的甜腻，便不由的敬而远之。这款蔬菜饼干属于任性饼干，不使用高热的原料、没有打发黄油的制作负担，西兰花含有丰富的纤维素，利于消化，热量很低,饱腹感强，能克制体内囤积脂肪。土豆作为根茎类代餐主食，只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
1.土豆放微波炉叮熟或用蒸锅蒸熟，碾成泥加入豆乳、油、糖盐、胡椒
2.加入粉类轻轻翻拌一下
3.西兰花处理干净控水，切细碎，倒入步骤2拌匀
4.全部轻揉成团盖保鲜膜发酵40分钟，擀成薄片
5.上下左右依次对折
6.再次擀开成0.5cm厚薄片，用模具或杯口刻出同等大小
7.放入烤盘，150度，烤18-20分钟
8.取出冷却即可
1.西兰花清洗方法：先用流动的水冲洗一下，然后用淡盐水浸泡5分钟，再用流动的水冲洗数次后掰小朵进行烹制。】 2.因为原材料的含水性不同，在添加豆乳的过程中尽量看分次加入。 3.刚烤好的饼干较软，因为还有余温和水汽，冷却后就会变脆