用腊肠替代五花肉煸炒出腊肉的甜香，使豆腐有种不一样的感觉。
1.将韭菜煮软，腊肠，葱切末备用。
2.豆腐切块裹淀粉备用。
3.油炸豆腐两面金黄后用韭菜四面绑好。
4.倒油，放腊肠煸炒放姜末，料酒，酱油，清水。
5.放豆腐。
6.加香叶，八角，大料炖煮十五分钟出锅。
7.剩下的汤汁加少许糖，收少许汁后。
8.浇在豆腐上。
9.加少许葱花。