白玉菇洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的'金枝玉叶'。
1.白玉菇洗净。
2.水烧开，放白玉菇焯水（水微开即可捞出）。
3.捞出白玉菇过一下凉水，控干水放盐 鸡精 入味。
4.炸时白玉菇均匀裹上干淀粉（如图）。
5.锅中倒油七成热时放入裹好淀粉的白玉菇，炸制金黄色捞出。
6.装入盆中散上肉松即可食用（肉松也可以多放一点）。是不是很漂亮，大家做起来，这是小朋友们的最爱。
7.再来一张。