1.将绿豆粉丝提前放入凉水中泡发30分钟，备用
2.将洗净的鲜虾剪去虾须和虾足
3.在虾头和虾尾处剪开2/3。再从虾尾处，沿着虾背剪开。
4.用牙签将虾线去除
5.用刀将虾背拍至打开
6.将泡好的粉丝剪成两段后铺在盘子底部，并将开背鲜虾平铺在粉丝表面
7.将蒜末倒入热好油的锅中煸香后，倒入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀
8.锅内倒入适量清水，煮至沸腾做成酱汁
9.将烧好的酱汁浇在虾的开背处及粉丝上
10.再将虾盘放入蒸箱中蒸4分钟
11.蒸好后在虾上面撒上蒜末和葱花
12.再浇上一勺热油
13.你不来一口嘛~