1.鸡手洗干净
2.剪掉指甲，切成两段！。
3.一锅水，鸡手下锅，放点料酒，根据自己喜欢口感选择煮的时间！小米辣剁碎！
4.剁姜末，蒜末，蒜多些好吃，不愿意剁的，可以直接打碎！
5.鸡手煮完，洗净，喜欢脆的可以放冰块冷藏一会，我没有放，然后倒入一碗纯净水，姜末蒜末倒入！小米辣，酱油一勺，香醋半勺，糖，少点香油，盐，鸡粉，然后我又放了自己做的辣椒油和蒜蓉辣酱，搅拌均匀即可！
6.可以即食，最好是冷藏24小时候味道最好！
7.可以啦，开吃吧！
醋和香油先少放，过后可以在调，鸡爪吃完汤汁可以留着在泡新的，其它调料自己可以看着填！？