在家烤猪肋排，只要掌握好调制烤肉酱的小诀窍，不仅能烤出漂亮的色泽，口感也会浓郁加倍。加入酸甜的橙汁和清香的香茅，可以平衡肉类的油腻口感；加入黄芥末酱、辣酱油、雪利酒醋的酱汁则有丰富口感。再教你一个烤出焦黄色又多汁有味的小方法，吃起来大快朵颐，美味又过瘾！
1.取1颗洋葱切碎，2颗橙子榨汁备用，备好适量蒜蓉、少许姜碎；
2.热锅倒少许橄榄油，下洋葱碎用小火慢慢煸至焦化，加白砂糖、橙汁、糖浆，略煮3分钟；
3.依次加蒜蓉、姜碎、500克番茄碎、蜂蜜、黄芥末酱、辣酱油、番茄酱、香茅，搅匀煮开后，转小火熬煮30分钟；
4.加少许盐、雪利酒醋调味，用筛网按压过滤，取200克BBQ酱备用；
5.在1250克肋排的表面抹一层盐，腌制10分钟左右，再刷上一层BBQ酱，加少许水，盖上锡纸；
6.将烤盘送入预热至170度的烤箱，烤1个半小时左右；
7.在烤制的最后20分钟，揭掉锡纸，使表面烤出焦诱人的黄色；
8.食用前擦点橙皮增香提色。