1.提前1小时泡米，捞出后把水沥干放入锅中。
2.米炒一下使其表面糊化。
3.水大火烧开后，放入大米转小火煮20分钟。
4.香菇去蒂、鸡肉切丝，鸡丝放入水中泡5分钟后，挤掉水，放盐2g搅匀。
5.放入香菇丝，鸡丝，倒盐3g、白胡椒粉2g搅匀后撒上葱花即可。
1、糊化指米外层熟了有粘性，里面还是生的，这样处理过之后煮出来的粥，米粒颗颗分明，外观更好看。 2、鸡肉切丝时要顺着纹理切，煮肉丝就不容易散了。 3、鸡丝泡水是为了去腥味，也能让鸡肉煮出来颜色更白。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。