回锅五花肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 450g
• 葱 两棵
• 姜 五片
• 料酒 两大勺
• 花椒 少许
• 蒜苗 两棵
• 郫县豆瓣 两大勺
• 油 适量

－ 步骤 －

• 1.首先要把五花肉焯水 准备葱 姜 料酒 花椒

• 2.锅中放入适量的水，要沫过五花肉

• 3.把水烧开

• 4.放入五花肉 葱 姜 料酒 花椒(料酒 花椒有去腥的作用） 烧开 撇去浮沫 煮十分钟

• 5.捞出煮好的五花肉

• 6.放入冷水中降一下温

• 7.将五花肉切成薄薄的片

• 8.蒜苗切段

• 9.锅内放入少许的油

• 10.放入两大勺郫县豆瓣

• 11.小火煸炒

• 12.炒至油变色 变成红色

• 13.放入五花肉 大火爆炒

• 14.炒至五花肉焦焦的 放入蒜苗

• 15.翻炒几下 调味，加入少许的盐（我没有加盐，平时吃的不叫清淡）

• 16.出锅装盘，完成

• 17.完成图

－ 小贴士 －