1.55g高粉,45g全麦,1g酵母,蜂蜜,水混合成液种
2.室温2小时左右或冰箱隔夜后使用
3.加入剩余面粉和酵母,盐搅拌一个程序后加入黄油(橄榄油也可以),再搅拌一个程序。
4.室温发酵至2-2.5倍大,按下不反弹。
5.整形成圆形,稍按扁一点。不要用力排气哦。
6.烤箱下层放一盘热水,二发至2倍大。
7.烤箱预热220度,撒粉割包,放下层,喷水,220度15分钟,转200度30分钟左右。
8.捏两边硬邦邦就可以出炉,冷却后食用。