墨鱼红烧肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 400克
• 墨鱼 130克
• 油 10克
• 姜片 2片
• 黄酒 50克
• 生抽 30克
• 冰糖 40克
• 八角 1粒
• 桂皮 1小块
• 黑木耳 50g
• 百叶结 250g
• 陈皮 2片

－ 步骤 －

• 1.烧制八角油，油锅爆炒，炒到出味后将八角扔掉，留下八角油继续烹制五花肉

• 2.将肉放入八角油中爆炒，加入冰糖，酱油和料酒调味

• 3.加入清水煮30分钟左右，煮至水剩大约三分之一左右，加入百叶结和黑木耳

• 4.再煮一会儿，让百叶结和黑木耳充分吸收肉和佐料的精华。不过不要用锅铲翻锅，不然百叶结会散。

• 5.倒入砂锅中

• 6.继续隔水蒸煮4.5小时，出锅加入盐即可

• 7.出锅，超级美味

－ 小贴士 －