一款不用烤箱的下午茶甜品 入口香甜软糯,可以随意搭配自己喜欢的水果. 我做的皮薄,可以做8个雪媚娘,淡奶油每个约35g.喜欢吃厚点皮就少包几个,淡奶油也少打一点.
1.第一步准备雪媚娘皮的材料 开始做简单又好吃的雪媚娘吧.
2.将细砂糖倒入牛奶中,搅拌至砂糖融化.
3.将糯米粉和玉米淀粉倒入牛奶中,搅拌至没有干粉,有大颗粒也没有关系,下一步就都解决了. (糯米粉我用的是三象 玉米淀粉是家乐)
4.在准备一个干净的盆,放上过滤网筛.
5.将搅拌好的面糊倒入过滤网筛中,剩余的用橡皮刮刀来回刮拌至无颗粒.
6.过滤过的面糊
7.放入蒸锅内蒸30分钟即可.
8.哈哈懒人办法 不用提前融化黄油 将黄油直接放在蒸好的面皮上
9.待黄油融化后在冷却一会 ,冷却到不烫手,可以揉面的温度.
10.戴上手套,将黄油揉进面团中,揉至面团光滑细腻就可以了,现在的面团还是温温的,盖上保鲜膜继续冷却至完全变凉. 这时不粘锅内放入适量的糯米粉炒熟备用(忘记拍照了)
11.淡奶油打发放入冰箱冷藏备用.
12.没有雪媚娘模,我用的蛋黄酥圆形盒做的,还有一个杯子拖住它.这个办法很好用,有大又圆,也可以直接用它包装,及密封有不会变形. 把蛋黄酥盒放在杯子上,这样就固定了.
13.芒果切丁,榴莲压成泥备用.
14.面团分成每个25g
15.沾上炒熟的糯米粉
16.擀成薄薄的饼,擀的时候粘的话就在撒些糯米粉.
17.擀好的雪媚娘皮如上图放在模里,淡奶油从冰箱里拿出来,雪媚娘皮里加两勺淡奶油,抹在雪媚娘皮上,然后加入切好的芒果粒.
18.在加适量的淡奶油盖住芒果,抹平. 像包包子一样封口,去掉多余的皮,撒些熟粉防粘,这样圆圆的雪梦娘就做好了.
19.榴莲 奥利奥的包法都一样 喜欢火龙果 奇异果 香蕉等等都可以包起来.
20.包好的白胖子 开吃吧 吃不了一定要密封冷藏保存,尽快食用.
这个雪媚娘的皮比较软糯,不喜欢特别软糯的,在包之前将面团放冰箱里冷藏一小时.