蒜蓉蒸茄子，适合上班一族餐桌上的快手家常菜，更是素食主义者的选择。轻轻蒸制，简单易做，几分钟可上桌。
1.大蒜剁碎，葱切葱花
2.茄子对半切开，放入盐水浸泡片刻
3.沥干水分，排放在盘子上
4.在锅中放蒸架，加水至接近蒸架高度，大火烧开
5.将茄子用大火隔水蒸约6分钟，取出
6.撒上葱花，淋上香油
7.起锅注入少许食用油烧热，下蒜蓉爆香片刻
8.关火，加入生抽拌匀，浇在茄子上即可
9.快手家常菜，蒜蓉蒸茄子
1.茄子切开后、蒸煮前，放盐水中浸泡片刻，可保持茄子色泽鲜艳、不会氧化变色。 2.材料份量：1-2人。