冬天的青菜菜梗厚实，和菜叶一起炒火候不好掌控，因为不喜欢吃软绵绵的菜梗
1.青菜洗净，把菜梗和菜叶切分开，菜叶单独小炒吃，菜梗切成两厘米宽度待用
2.豆干选择白色厚款，切片，一毫米左右厚度，厚款豆干较软，和菜梗一块炒出来类似肉丝，选择烟熏款豆干那就更是另一番滋味，看个人喜好
3.红椒切丝，大蒜瓣剁碎成蒜末
4.放少许油热锅，下豆干稍作翻炒盛出
5.放蒜末爆香，再加红椒丝翻炒，放入菜梗翻炒数下，最后放入已炒过豆干，放适量味极鲜翻炒数下，伴随着香味四溢即可出锅。这道菜用大火快炒，保证菜色鲜艳