糖醋肉段做法：猪里脊肉或后肘肉，切成1.5厘米Ⅹ3厘米的肉块，加盐，五香粉调好，腌制10分钟，淀粉用水泡泡，待淀粉沉淀后把水毕出来，用水湿淀粉把肉挂糊，锅预热好放油，把挂好糊的肉段一个接一个放入油锅炸熟捞出。调汁：糖，醋，蚝油，美味鲜酱油，调成适合个人的口味就好，锅重新放少量油，葱，姜，蒜炒香放入肉段加入一点水，放入调好的糖醋汁，用淀粉水勾芡出锅。
1.猪里脊肉或后肘肉，切成1.5厘米Ⅹ3厘米的肉块，加盐，五香粉调好，腌制10分钟，淀粉用水泡泡，待淀粉沉淀后把水毕出来，用水湿淀粉把肉挂糊。
2.锅预热好放油，把挂好糊的肉段一个接一个放入油锅炸熟捞出。
3.调汁：糖，醋，蚝油，美味鲜酱油，调成适合个人的口味就好。
4.锅重新放少量油，葱，姜，蒜炒香放入肉段加入一点水，放入调好的糖醋汁，用淀粉水勾芡出锅。