一点麻和辣的口味加上外酥里嫩的口感真叫人欲罢不能,建议加入孜然粉提香哦。
1.鸡胸肉洗净横切成稍厚的大片。 放少许盐,一大把花椒,花椒粉,姜片,料酒腌制1小时。
2.腌好的肉片裹层淀粉,再裹层蛋液,再裹上面包糠。热锅热油,油多一点全部浸入,放进去炸熟捞出,几分钟就熟了,全部炸好以后复炸一次。 切块。
3.准备好食材,花生我用的是现成的花生碎,整颗的建议压碎,当然整颗也行。
4.热锅冷油,放入一大把花椒,小火慢炸,炸香,捞出花椒不用,留底油。
5.蒜末,花生,干辣椒和葱末倒入油锅中火炸至黄色。
6.放入少许盐,孜然粉,放入鸡排块,大火翻炒1-2分钟,香香的藤椒鸡排做好了。
7.外面酥脆,里面嫩嫩,好好吃。