春回大地,天气转暖了,昆明的天气甚至有点热了,过年大鱼大肉,现在该来点爽口的凉菜了。 有了仲景麻辣油,简直凉拌一切,都很好吃,赶紧做起来吧~快手简单美味的茄子~~
1.准备好所有材料
2.茄子洗净,去掉茄蒂,切成两半,放在蒸锅内,盖上盖子,上汽后蒸20分钟
3.蒸茄子的同时我们来准备料汁:碗内倒入生抽、蚝油、芝麻油、仲景麻辣油、盐
4.然后加入炒香的白芝麻,搅拌均匀
5.香葱、香菜切末,大蒜切末,小米辣切段
6.这时茄子蒸好了,用筷子戳一下可以轻松穿透
7.取出蒸熟的茄子,放温热不烫手后先把每一半茄子对半切开,然后用手撕成小长条,摆放在盘子内
8.浇上调好的料汁
9.铺上大蒜末、小米辣段、香葱和香菜末即可
10.很快手简单的茄子就做好了
11.吃之前搅拌均匀,开动吧,超美味!
1、茄子选择紫皮的长条茄子; 2、料汁调好后可以用筷子蘸一下尝味道,味道比一般做菜咸,因为要拌在茄子里,和茄子搅拌均匀以后,咸度就刚好合适。