波兰种做的面包真的是软嫩的好吃 不夸张的说 从没吃过这么好吃的吐司 哈哈哈 真心话 真心话 撕的更开心呢 有木有宝宝和我一样 喜欢撕吐司的感觉 你若不信 那么试试就知道咯 嘿嘿 此方子做一个450g吐司盒的量
1.首先做波兰种： 低于40度的温水放入干酵母 静置3分钟拌匀一下 再放入高粉搅拌好
2.放入盆中盖好保鲜膜 等它发出小泡泡转冰箱冷藏
3.已经发小泡泡 转入冰箱冷藏12小时 最多不超过3天
4.现在做主面团： 首先放入波兰种
5.再放入液体 不超过40度的温水中放入酵母 静置3分钟拌匀 把酵母水倒入面包机 然后放入淡奶油 牛奶 鸡蛋液
6.再加入 高粉 奶粉 糖 快速揉面20分钟 加入黄油 盐再揉20分钟
7.直到出手膜
8.滚圆后放入盆中盖好保鲜膜 发酵至2倍大
9.手指沾高粉撮洞 不回缩即代表发酵好啦
10.拍面团排气 叫上宝宝一起玩 宝宝的小手
11.均等的分成3份滚圆
12.擀成椭圆形的面片 把汽泡擀出去 卷起来 大概卷3圈
13.宝宝也要擀一下面团 很积极的参与 感觉把宝宝带入烘焙坑了呢 哈
14.全部卷好 盖保鲜膜松弛10-15分钟
15.再擀成椭圆形片装 每个面团卷三卷
16.圆滚滚的很可爱
17.放入吐司盒中进行二次发酵
18.放入湿度80%-85% 温度35的环境发酵至9分满
19.烤箱180度预热10分钟后 把吐司放入中下层烤5-8分钟上色盖锡纸 再烤30分钟 根据各家烤箱脾气适当的调整
20.我的烤箱5分钟就上色了赶紧盖锡纸 乌面挨着食物 亮面朝外 继续烘烤 一共烤制的时间是35分钟
21.烤好后倒出模具 学厨的黑金刚吐司盒完全不会粘 醋溜一次就出来了 侧放晾凉即可切片 这款吐司还是撕着吃吧 撕的太舒坦了
22.干干净净的吐司盒 心情无比舒畅
23.撕 波兰种太给力了 组织超赞
24.只想撕撕撕 好玩的很 拍好照片 直接开吃去喽