干炸黄花鱼 - 香酥黄花鱼 - 小黄花鱼

－ 准备食材 －

• 小黄花鱼 20条
• 料酒 2大勺
• 食盐 适量
• 葱段姜片 适量
• 白砂糖 三分之一勺
• 白胡椒粉 三分之一勺
• 味精/鸡精 半勺
• 土豆淀粉 五勺
• 豆油 一勺
• 十三香 四分之一勺
• 十八香 四分之一勺
• 海天海鲜酱油 半勺

－ 步骤 －

• 1.将小黄花鱼去头清除内脏，清洗干净后控水！

• 2.加入葱姜料酒白糖白胡椒粉等以上配料表所有调料，腌制十分钟至二十分钟！

• 3.将葱姜捡出，搅拌均匀后将盆底液体倒掉！

• 4.均匀在鱼全身拍上淀粉！

• 5.起锅烧油，油温烧至七成热！

• 6.抖落鱼身多余淀粉！下油锅炸至定型熟透！捞出！

• 7.升高油温，略微起烟，再次下入熟鱼，翻腾，炸至金黄酥脆捞出，晾凉后摆盘子！ —— 制作完成