蓝龙虾—颜色幽兰，被以美食至上的法国人所推崇，与松露、鹅肝和鱼子酱齐名的食材。
1.准备一只蓝龙虾
2.将龙虾的大钳先切下来，然后慢慢将龙虾头拨开，取出龙虾脑髓备用。 还有一种取龙髓的方法是用一根筷子，从龙虾尾部插入至头部，然后拔出让脑髓流出。 我还是喜欢用第一种方法，温柔的处理龙虾。
3.龙虾的脑髓可以炖蛋，营养价值很高。
4.将切块的龙虾沾取干的淀粉，锅中放入适量多一点的油，将沾了淀粉的龙虾炸变红色即放入盘中备用，将油倒掉一些锅中剩少许即可，放入黄油块、姜片、葱段、水、盐，放入备用的龙虾块，翻炒片刻即可，龙虾肉不宜过多煸炒，放入事先准备好的水淀水，摆盘即可，美味的蓝龙虾！