XX：有没有大白兔的感觉？ XX：有一点。。。。 大白兔奶糖，曾经的经典。迄今，依然历久不衰。每至年节，总能在各卖场的促销大战中看到它的身影。虽然今日的大白兔添加了不少新鲜口味，但最经典的，还是最本然的奶香。可不可以山寨一把？曾经让人馋掉牙的大白兔？用淡淡的乳黄，暗示它的奶香，并区别于正版大白兔。
1.用料
2.将8克白砂糖倒入蛋清
3.打发成鸡尾状
4.剩下的22克细砂糖，水，盐倒入锅中，煮沸
5.加入水麦芽混合均匀
6.搅拌加热，沸腾时注意测温
7.136度，糖开始成焦糖色，停火
8.迅速加入打发的蛋白，快速打发 搅拌均匀
9.加入黄油和炼乳，慢速搅拌均匀
10.加入奶粉，搅拌均匀
11.倒在不粘布上，反复折压
12.搓成直径约1.5厘米的长条
13.切成长约3厘米的段
14.包上糖纸，密封保存
15.
熬糖时注意火候，火力不宜太大以防焦糊，保持中小火就好。 也可以不熬出糖色，做出的糖就是白色。