凉拌海蜇皮是一道凉拌菜，成品清香爽口，餐前吃很开胃，也是道不错的佐酒小菜。做法也是相当简单。
1.准备好食材。
2.海蜇皮加清水浸泡一晚上，期间换几次水。 我买的是袋装的切好的，有些咸，泡一晚上就差不多了。
3.白萝卜去皮切成细丝。
4.香菜切段，小红尖椒切成片。
5.将泡好的海蜇皮沥去水分，和萝卜丝，香菜，红辣椒放在碗里，倒入仲景花椒油。
6.再加入香醋，糖，美极鲜味汁，鸡粉。
7.拌匀即可。
8.用花椒油拌的海蜇吃起来风味很好，微麻微辣，很爽口
不喜欢吃花椒口味的朋友，可以换成芝麻油，或者熬过的熟油。 我没有加盐了，因为海蜇泡过后，还带有微微的咸味，如果你吃口重，可以尝下咸淡，再适当放一点点盐。