经常在安徽菜馆点 蒸四样 这个菜 配米饭吃 其实放两种 几种腊货都行 不见得是四样 所以自己做来试试 分享给大家
1.鱼干提前拿温水泡上两个小时 中间换水一次
2.咸肉 腊鸭腿 腊香肠冲洗干净 拿开水烫一下 留着备用
3.笋是买的袋泡笋 需要泡一个小时 中间换水一次
4.盘底垫笋 上面码放鱼干 腊香肠 腊肉 腊鸭腿 淋上适量料酒 适量白糖
5.上锅蒸 水开后调中火蒸18分钟 出锅 肉 鱼 鸭腿 肠相当美味 盘底的笋更是好吃
鱼干是浙江朋友送的（因为是大青鱼干 所以需要泡久一些）腊鸭腿 腊香肠 咸肉是安徽的 因为在安徽饭馆经常点 蒸四样 所以自己尝试做做 结果味道一样 主要是安徽的腊肉系列比较好 下面垫底还可以放豆腐 豆皮之类的 切记不要放盐 因为全是咸的哦