炖鲤鱼

－ 准备食材 －

• 鲤鱼 1条
• 食用油 适量
• 大葱段 3-4段
• 姜片 3-4片
• 大蒜 3-4瓣
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 醋 少量
• 生抽 少量
• 老抽 少量
• 大料 两瓣

－ 步骤 －

• 1.1.鲤鱼去鳞处理切块(一条大概切七八块，鱼头可以劈开)，洗去血，淋去水 倒入淀粉适量，抓匀

• 2.2.坐锅点火，锅热倒少量油，两个大料，葱姜蒜，将鱼两面各煎一下(每面三到五分钟)

• 3.3.倒醋半勺(盛饭勺子)，倒水半水瓢(没过鱼) 生抽适量，老抽半勺(盛饭勺)，盐五小勺(咖啡勺)，白糖(一小撮)，可以尝一下汤(咸略甜微酸)——可以再加点料酒(没有可不加) 图片是现拍的两个勺，大家可以根据自己情况做个对比。

• 4.水开，转小火(盖上锅盖一直是微沸状态)，炖40分钟即可。(如果想刺软一点多炖会儿，我们炖了一个半小时，还是高压锅盖)

• 5.香气扑鼻啊。。。。。

－ 小贴士 －