杏仁茶，是一种由宫廷传入民间的特色传统茶饮。古代宫廷中盛行用杏仁美容，因为杏仁可以通利血脉，促进皮下毛细血管的血液循环，增进皮肤的营养，推迟皮肤过早衰老，因此有润泽肌肤、美容养颜的效果。而且杏仁有润肺止咳、通肺气的功效，所以也适合长期吸烟的人士饮用。
1.南杏仁、北杏仁和大米洗净，加适量水浸泡约1小时
2.捞起
3.将南杏仁、北杏仁和大米放进食物搅拌机中
4.加入630ml清水
5.高速搅拌约2分钟
6.用汤袋隔渣，榨出杏仁汁
7.将杏仁汁倒入锅中
8.加入牛奶
9.加入冰糖，小火煮沸约10分钟至冰糖溶化
10.蛋白略打散
11.将炉火收小，慢慢将蛋白加入杏仁浆中
12.一边加一边搅拌，关火加盖焗5分钟即可
13.美容养颜 润肺止咳～蛋白杏仁茶
1.杏仁茶热饮才美味。 2.材料份量：4人。