1.西红柿洗净切碎丁，菠菜洗净切寸段。
2.面粉入小盆里，水龙头水调到嘀嗒状，边往面粉里滴，边用筷子轻轻搅拌。直到都变成面疙瘩为止。
3.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4.汤锅加入适量的水（1000毫升左右）烧开。均匀地下入面疙瘩，保持开锅状。
5.面疙瘩开锅三分钟左右，淋入鸡蛋液，下入西红柿丁，菠菜，开锅一分钟左右关火。
6.调入盐，味精，胡椒粉搅拌均匀，盛入碗中即可。
面疙瘩大小随个人口味而定。 配料也随个人喜好而定。 喜欢酸辣口，可以调入辣椒油，醋。