欢迎关注我们的公众号 youlide_shiguang
1.小葱切段、红椒切碎备用。
2.土豆洗净后，放入笼屉或蒸锅，蒸到用筷子可以轻易捅穿即可。
3.用勺子碾压蒸好的土豆，大部分碾成泥状，小部分碾成块状，同时放少许的盐和味精调味。
4.锅内放入少许油，油热至七八成时加入红椒迅速翻炒。
5.将土豆倒入锅内翻炒，加适量开水防止锅底起糊。
6.关火前撒入葱花，并依靠锅的余热把葱花翻炒均匀。
7.起锅装盘凹造型
煮土豆之前， 用刀沿着土豆划一个或多个圈， 这样待土豆煮熟之后， 两手一捏，皮就可以轻易去掉。 另外，炒的时候加入咸菜味道也很不错， 但是不好看。