沙琪玛

－ 准备食材 －

• 中筋面粉 250克
• 奶粉 30克
• 酵母 3克
• 蔓越莓干 20克
• 鸡蛋 3只
• 麦牙糖 100克
• 细砂糖 120克

－ 步骤 －

• 1.把中筋面粉和奶粉混合均匀

• 2.酵母加入鸡蛋里，用手动搅拌至均匀

• 3.将搅拌均匀的鸡蛋液倒入面粉中

• 4.然后用刮板拌成没干粉状的黏手面团，室温静置40分钟

• 5.硅胶垫上洒上玉米淀粉，用擀面仗开成0.2cm的面皮，从面团中间切开，分成2半

• 6.然后，均匀的切成面条大小状

• 7.用手把面团抓散，成一根一根的

• 8.把花生油倒入锅里，中火加热

• 9.将麦牙糖和细砂糖、水倒入锅里，小火熬煮

• 10.分次把面条加入，油炸至表面呈金黄色

• 11.将麦牙糖和细砂糖、水倒入锅里，小火熬煮

• 12.熬煮至115度，表面冒大泡，即可关火

• 13.烤盘底部刷上油，放上蔓越莓干

• 14.关火后立刻将面条倒进去，不停的用铲子翻炒均匀

• 15.趁热把面条放入烤盘里，用力压平定型

• 16.凉透后，脱模切块即可

• 17.凉透后，脱模切块即可

－ 小贴士 －