爆鱼（青鱼，换种吃法）

－ 准备食材 －

• 青鱼
• 酱油
• 盐
• 生粉
• 花椒
• 八角
• 生姜
• 糖
• 醋
• 料酒

－ 步骤 －

• 1.鱼肉切成段，倒入料酒，酱油，生姜，花椒腌制3小时

• 2.裹生粉入锅炸

• 3.第一次炸至微黄撩出

• 4.需炸两遍，这样肉外酥里嫰

• 5.倒入一碗水，一勺盐，八角，酱油，少量醋，糖多一些，大蒜，等调料化后，加入鱼

• 6.只需要稍稍翻炒一两下就可以了

• 7.新年快乐