吃过宜宾面，天下再无面，作为宜宾本土最具特色的小吃，必须给大家分享哈！
1.要做好宜宾燃面，首先制作香油很重要，用上好的小榨菜籽油，配上八角，三奈，香叶，香果，老姜等香料一起炼油！小火把油炼到九层熟后，把香料打捞出去，完成炼油第一步。
2.作为宜宾燃面，不可缺少的是本土宜宾芽菜，切碎，小火炒干，炒香后待用！
3.制作红油:宜宾燃面味重，而且重辣，所以制作红油要选用中粗海椒面，海椒面要质量好点比较辣点的，制作红油，首先把之前炼好的香油烧至90--100°左右，然后把油用瓢淋到辣椒面，并不断的搅拌！一定要把握火候，不能把辣椒面炼糊了！待油变红色就行了！
4.这个是制作好的红油，油还在吱吱的响，香味四溢！
5.制作花生米:选用炒制过的花生米，去皮衣，剁碎后待用！
6.把小葱切碎，待所有东西把准备好，待用！
7.最后一步，煮面，大火把水水烧开，水要多，火要大，这样面煮出来才香，滑！把面煮熟，约有点硬的状态下捞起，甩水，一定要把水甩干！然后加生抽，香油，红油拌匀！放上芽菜，花生碎，葱花，味精，芝麻后，一碗香喷喷的宜宾燃面大功告成！