酸菜凉瓜炒牛肉

－ 准备食材 －

• 牛肉片 200克
• 凉瓜 一个
• 姜片 3片
• 盐 1小匙
• 糖 1小匙
• 鸡粉 1小匙
• 酸菜 1棵
• 壕油 1小匙

－ 步骤 －

• 1.牛肉切薄片，加入姜丝，盐，油，鸡粉，糖腌制10来分钟

• 2.切好凉瓜，撒些盐让凉瓜出水，等会再冲洗一下

• 3.切好酸菜备用

• 4.开火下油，控制在中火左右，把牛肉放入锅内

• 5.牛肉翻炒到6-7成熟，先装起来，一般炒牛肉会出水，肯定都是注水牛，没办法的也要吃

• 6.再下油锅炒凉瓜，刚才用盐腌过，虽然冲洗过但是还是有咸味的，所以凉瓜不用放盐了，除非你想自己咸死！！

• 7.加入酸菜一起翻炒，炒到差不多熟，倒入刚才炒牛肉时出的水加以翻炒

• 8.最后把牛肉放入一起翻炒，感觉都熟了就加一小匙壕油，收下汁，我炒的时候基本没有汁……，预防牛肉再次出水吧，然后上碟

－ 小贴士 －