据介绍，赤土扣肉的前身始源于清代的宫廷御膳万字扣肉，清朝灭亡后，宫廷御厨四散流落民间，此前一直秘不外传的宫廷佳肴也渐为百姓所知，并得以传承。 赤土扣肉传承至今已有三代，为使传统风味得以保存，并继续发扬光大，师傅们保留了传统的制作技艺，但在选料、用料上，较之以前更加精益求精，并通过现代调料的衍生与改进，更是独创了'十八道工序' 入口即化，鲜香不腻，就是此美味的最大亮点！过年必备哦！
1.准备好所需食材
2.将五花肉清洗干净 如果 五花肉上 留有的猪毛比较多 可以用明火烤一下
3.五花肉与冷水，葱姜一同放入锅中煮制一个程序
4.待五花肉煮好后放温，用吸油纸吸去多余水分
5.抹上一层蜂蜜酱油备用
6.入油锅炸制五花肉
7.将所有调料用高汤调成料汁备用
8.将五花肉切成薄片，肉皮朝下放入碗中，淋入料汁，放入蒸锅蒸90分钟即可
9.一份超级美味的过年才，你值得拥有，最关键的是他可是很难得的哦
10.好吃不油腻
11.一份不够，再来一份
在炸制肉的过程中，小心油不要烫到自己。美味是要付出代价滴