电视剧【好先生】大家都看过吧……剧中男主孙红雷的职业——厨师，以及他的那道招牌菜——惠灵顿牛排。简直太诱惑了！这个牛排是有故事由来的！据说为了纪念1815年在滑铁卢之役中击败拿破仑的惠灵顿公爵，因为这是他最喜欢吃的菜。煎一块菲力牛排，铺上蘑菇酱，裹上酥皮后入炉烘烤，盛盘后搭配酱汁。这样，一道经典的惠灵顿牛排就'出炉'了。
1.牛里脊是牛肉中最嫩的部位，几乎都是瘦肉，适合爱吃瘦肉的盆友！ 由于肉质比较嫩，所以煎成3/5/7成熟都是可以的
2.将牛里脊分割出想要的大小分量，依次放入海盐，黑胡椒沫，罗勒，百里香，橄榄油，黑胡椒酱……按摩入味，共三次，每隔半小时按摩一次！按摩结束后，密封冷藏过夜
3.冷藏结束后！取黄油，小火加热溶解
4.黄油溶解后改大火（锅最好选择厚实的铁锅），将锅烧热，放入腌制入味的牛排，两面大火各煎3-5分钟，根据牛排的厚度，和自己喜好口感而定
5.煎好的牛排用厨房纸吸去外表多余的油脂，待用
6.香菇口蘑分别切碎，过滤多余的水份然后加蒜泥，鸡肝酱炒熟
7.取火腿片或者培根适量，铺垫在稍大的保险膜上，并均匀刷少量一层黑胡椒碎
8.在培根上再铺一层薄薄的蘑菇鸡肝酱混合物
9.放上一块煎好的牛排
10.再给牛排刷少量黑胡椒碎
11.将一侧底端保鲜膜卷起
12.将培根把牛排紧紧包裹起来，这个过程请细心温柔快速……包裹好的牛排放入冰箱冷藏30分钟
13.取一张或者自己拼凑的四方酥皮，室温稍微软化，擀平……四周刷蛋黄液
14.取出冷藏好的牛排，去掉保鲜膜，放置在酥皮的中央
15.把酥皮四周将牛排再次包裹紧，接口处粘合
16.依次包裹好后，在酥皮表面均匀刷一层蛋黄液
17.并用刀片在酥皮表面划刀花
18.烤箱200度上下火预热5分钟，然后将烤盘放入中间层，上下火200度40分钟……中途按酥皮上色程度加盖锡纸！另外烤箱温度按自己烤箱实际内温酌情调整
19.待客宴客……两人烛光晚餐，没有比惠灵顿更适合的了
20.另外牛排可以按自己个人喜好口感定制烹饪时间