1.先把料酒和葱姜都倒入冷水锅里,再把肘子,鸡翅和鸡爪也放进去,大火烧开,焯出血沫以后捞出来。
2.把所有准备好的香料通通放入纱布包里,扎紧口袋。
3.烧一锅开水,放入葱姜、焯好的肘子,鸡翅,鸡爪。大火烧开,然后转小火煮1个小时。
4.再加入生抽、老抽、冰糖、盐和香料包,小火,再炖1个小时。 用筷子戳一下肘子,能轻松穿透就行了。
5.再放入香干、豆腐皮结、藕片、鸡蛋,煮大概15分钟左右。
6.煮好之后可以马上吃,摆盘再浇点汁上去就可以啦。
7.如果想更加入味,可以将所有食物放在在卤水中浸泡一晚,第二天会更好吃。
小羽私厨系列菜谱视频之《卤味拼盘》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。