将要春节了,也要为宝宝的年夜饭做一个她喜欢吃的菜,这个如意卷正好也可以是宝宝的专属的年夜菜了. 处理肉沫能在家做就在家做,外面绞肉实在不干净,也可以自己剁,但最省事的就是入台电动绞肉机,卫生干净快捷,几秒就绞好,总之绞肉用电动专用绞肉机个人感觉比料理机还靠谱,肉感也好吃些. 此量可以做2卷
1.过程: 1. 最好选用梅头肉,给宝宝吃,二成肥八成瘦最理想,做成肉泥肉质也会很滑(如果不知道什么是梅头肉,到买猪肉的档口,让老板给你选)洗净之后,沥干水,切块状,直接放入电动绞肉机
2.2. 盖上顶盖和电动机头后,选择快速绞肉键,大约五至八秒就能绞出肉沫,反正有了这个神器,总想做肉沫的冲动,实在太方便了,
3.3. 其实肉沫大小可以自己控制,由于我是做肉卷,肉必须细,所以绞得很细,
4.绞好的肉取出准备调味
5.4. 研磨黑胡椒粉,芝麻油,盐,糖,半个蛋白,姜碎,料酒,加入到肉沫中,顺着一个方向搅拌上劲,起胶后就可以用了
6.5. 取一豆皮,,切成寿司紫菜大小,先在菜板上铺一张豆皮,再铺上紫菜,
7.6. 用电动绞肉机附送的刮片,将调好味道的肉沫铺在上面,铺的时候注意中间高,四周低一点,尽量将整个紫菜铺满
8.7. 找到中间线,两头往中间卷
9.8. 翻过来,放在碟中,放入蒸锅大火煮开后,中火蒸15分钟 9. 取入切成2厘米宽度的一块就可以了
10.10. 最后就是摆盘,可以加入宝宝喜欢的水果或者青菜一起摆盘引起她的食欲.
11.专属宝宝的年菜,宝宝看到这么漂亮的如意卷,有她喜欢的紫菜在里面卷着,
12.马上就吃了一个,再吃一个,吃得好欢喜呵! 新鲜趁热吃,里面的肉汁横流,特别鲜味!