艇仔粥是广东省广州地区著名的传统小吃之一，属于广东粥品之一，发源于老广州地区。相传在漂浮于河上的艇仔上制作的，因此得名。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河，珠江边上贩卖，花生，小虾香脆，鱼片，蛋丝软滑，鲜甜香美，适合众人口味。
1.1. 螃蟹洗干净，扒去内脏，斩件，虾，花甲，洗干净备用
2.2. 配料，姜丝，葱花，芹菜，香菜
3.3. 白粥小火熬好，备用。
4.4. 依次放入蟹，虾，花甲入锅煮滚
5.5. 看花甲开口，放入芹菜段，给盐关火。
6.6. 成品。撒上葱花，香菜即可。