抹茶红豆乳酪磅蛋糕

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前几天出了个小远门，走之前担心5个小时的高铁嘴巴会寂寞，临时决定烤一个非常管饱的磅蛋糕。 加了乳酪后，磅蛋糕少了些扎实口感，多了一些香甜和绵软。 淘宝上有很多网红芋泥夹层磅蛋糕，没时间做芋泥馅，就用现成的红豆沙来代替。为了中和豆沙的甜腻，选择做微微苦的抹茶口味。

徐不苦

－ 准备食材 －

• 黄油 100g
• 低粉 100g
• 细砂糖 70g
• 奶酪 70g
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 2g
• 抹茶粉 10g

－ 步骤 －

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  1.黄油室温软化后高速打法蓬松。

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  2.倒入细砂糖，为防止糖乱飞，先低速混匀，然后告诉打法5分钟，至黄油和白糖完美融合并蓬松。

• 3.加入奶酪，继续高速打发5分钟。

• 4.打发5分钟后就是这种样子哦。这时候加入恢复至常温的鸡蛋液，一点一点慢慢的加。

• 5.鸡蛋加进去每次都打发2分钟，最后是这个样子，很细腻的奶酪糊。

• 6.筛入面粉、抹茶粉和泡打粉，翻拌均匀至无面粉后，再继续翻拌100下。

• 7.模具里铺好油纸，先铺一层奶酪糊，然后挤一层红豆沙，最后再盖上一层奶酪糊。轻震几下排掉气泡。烤箱180度预热5分钟，中层烤35-40分钟。中途发现上色满意就可以加层锡纸防止颜色过深。

• 8.加了一层红豆沙真的是点睛之笔呢！

－ 小贴士 －