小猫非常喜欢吃牛肉干儿,可是外面做的风格各异,不都那么美味。主要是肉啊,真心不放心是不是真的牛肉,是不是好肉。还是自己动手的好。大家可以尝试一下哦,简单好做,味道不错,一块一块停不下来的节奏。注意查看小贴士哦。
1.牛里脊肉剔去筋膜,横着肉纤维纹路切成粗条,肉丝走向是长条形的,我们把它切断,后面食用时好嚼。成人吃也可斜面切,更具嚼劲儿,一般牛肉不建议顺丝切,那个可真真是太练牙口了。
2.加入所有调味料,充分抓匀。
3.最后淋入25g色拉油,抓匀。
4.除了切肉,前面几步都在塑料袋中进行即可,直接封口放入冰箱冷藏,每隔一小时翻动一次使腌料汁均匀浸入,腌三四小时或冷藏过夜均可。
5.平铺摆在不粘烤盘上,烤箱上下火180度预热,热风功能,中层烤制20分钟,倒出汤汁,再提高至200度续烤30~40分钟至干爽。
6.出炉冷却后可装盒密封保存。
7.肉丝干爽,丝丝分明。
8.小朋友很喜欢的小零食。
超级啰嗦: 1、牛肉条切的大一点儿,因为烤制过程中会严重缩水。 2、如果有细烤网的朋友可以把牛肉置于烤网上,烤网下面放烤盘铺锡纸接油,效果会更好。猫用的是三能不粘金盘,中间15分或20分时要倒一次汤汁,金盘不用铺锡纸了,普通烤盘一定要铺! 3、不喜辣的朋友可以直接不放辣椒,喜辣则多放。方子量其实成品并无多少辣味,家里十岁的小朋友都可接受,咖喱的量和盐量看个人情况增减,本方总体来说口味不算很重。 4、这个量是一整盘金盘的量,当然烤前摆放时是比较紧密的,烤成后,会缩小,中间可以翻面一次。 5、牛肉可以选用牛后腿肉,或者里脊肉(小朋友吃里脊肉更嫩一点)。 6、将所有调料放入保鲜袋中和肉条混合比较容易腌得入味,而且节约材料,猫平时腌制类的通常都是放保鲜袋中的。 7、没有热风功能的朋友可以全程上下火功能,温度和时间据个人烤箱特性调节,也是看牛肉条的大小厚度的,不绝对哈一定要灵活勤看着一点儿。