糖醋里脊条

－ 准备食材 －

• 里脊 一条
• 面粉 一大勺
• 淀粉 一大勺
• 泡打粉 一小勺
• 番茄酱 40g
• 白醋 一小勺
• 砂糖 两小勺
• 料酒 一大勺
• 胡椒粉 少量
• 盐 少量
• 鸡蛋 一只
• 水淀粉 少许

－ 步骤 －

• 1.主要材料备齐 里脊肉切厚片

• 2.里脊肉用刀背两面拍松

• 3.里脊肉切成1cm左右的条状

• 4.加盐粉 少量醋 少量酱油 一大勺料酒 撒一薄层胡椒面 搅匀 腌制20分钟

• 5.取鸡蛋一颗 用刀尖扎出一个洞 方便取蛋清

• 6.一大勺淀粉 一大勺面粉 两大勺清水 以及蛋清 比例为1:1:2

• 7.搅匀成糊

• 8.倒入一半到腌制好的里脊肉条中拌匀

• 9.锅中倒油烧至7成热转中小火 放入裹液均匀的里脊肉条炸至金黄捞出沥油

• 10.第一次炸好的。锅中的油不要倒掉 烧至九成热 复炸第二遍 炸至金黄色 有酥脆口感即可捞出

• 11.第二次复炸的里脊肉条 口感酥脆

• 12.锅中留少许油 加入适量番茄酱 少量白醋 一大勺糖 一小勺盐 少许水和水淀粉调成糖醋汁 接着放入炸好的里脊肉条炒匀即可出锅

• 13.出锅撒少许白芝麻即可享用