糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节更是少不了，很多酒席上也是少不了这道菜，做法简单，吃起来酸甜可口、外焦里嫩、肉质鲜美，大人小孩都爱吃~ 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 https://m.douguo.com/activity/cpzj/detail/2491
1.彩云雕处理干净，两面各划三刀，加入料酒、盐抹均匀，腌制10分钟
2.拍上一层淀粉
3.放入油锅，中小火油炸
4.一面炸定型翻面，一边炸一边往鱼身上泼油
5.炸好取出沥油
6.葱姜蒜切好，家里刚好没有生姜了就没放
7.热锅下油，放入葱姜蒜炒香
8.加入番茄酱翻炒
9.加入适量清水
10.加入糖、醋、少许盐煮开，这个比例不是固定的，这时候可以尝下汤汁味道，不够再加
11.放入炸好的鱼稍煮一下，这样更入味
12.淋入适量水淀粉勾芡
13.煮到汤汁浓稠盛出，撒上葱花即可
14.年年有鱼~
15.成品图
16.成品图
糖醋鱼也可以用草鱼、鲤鱼来做，喜欢鱼更酥脆的，汤汁煮好直接浇在鱼身上即可