在家自己也能做皮蛋肠，不用肠衣，简单方便，最主要的是干净卫生！
1.四个鸡蛋打撒，皮蛋切丁放入打撒的鸡蛋里搅拌（皮蛋与鸡蛋的比例大概1:2）
2.放入盐，鸡精，五香粉，我还放了一点胡椒粉，可加可不加，味极鲜一小勺
3.把配好的蛋液倒入碗中，撇去浮沫，保鲜膜封住碗口，用牙签扎几个眼，上锅蒸二十分钟左右
4.出锅，切块，可以配上自己喜欢的蘸料！